Афоризмы и цитаты Брилья-Саварена

Жан Антельм Брилья – Саварен, (1755-1826) французский писатель и кулинар

Скажите мне, что вы едите, и я скажу вам, кто вы.

Открытие нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие нового светила.

Обжоры и пьяницы не знают, что значит есть и пить.

Наслаждение вкусом остается до конца, чтобы утешать нас в потере остальных.

Долго ждать одного гостя — значит оскорблять всех остальных.

Поварскому делу можно научиться, но хорошо жарить мясо — это талант.

Творец, обязав человека есть для того, чтобы жить, побуждает его к этому аппетитом и награждает за это удовольствием.

Раз мы осуждены на то, чтобы есть, будемте есть хорошо.

От бургундского начинаешь думать о глупостях, от бордо — говорить о них, а от шампанского — совершать их.

Одному любителю вина после обеда предложили на десерт виноград. «Премного благодарен, — сказал он, отодвигая тарелку. — Я не привык принимать вино в пилюлях».

У тех… кого природа не наделила вкусом, длинные лица, длинные глаза и носы, и, какого бы они ни были роста, в их пропорциях всегда есть какая-то вытянутость. Волосы темные и тусклые, эти люди никогда не бывают пухлыми. Это они придумали брюки.

Вы, прародители рода человеческого, погубившие себя ради яблока, чего бы вы не сделали за индейку с трюфелями?

Мне не кладите. Картошка хороша, только если умираешь от голода; а так, нет на свете ничего более безвкусного.

Вечер без сыра подобен красавице с одним глазом.



Вместе с "Афоризмы и цитаты Брилья-Саварена" можно почитать: