Теофиль Готье родился 31 августа 1811 года в Тарбе, на юге Франции, но уже в раннем детстве его семья переехала в Париж, где он и получил блестящее гуманитарное образование. В юности он увлекался живописью, брал уроки у художника Луи Эдуарда Риу, однако его истинное призвание определилось в 1830 году, когда, облачившись в знаменитый красный жилет, он явился на премьеру драмы Виктора Гюго «Эрнани», чтобы поддержать романтиков в их битве с классиками. Этот эпатажный поступок навсегда связал его имя с романтическим движением и окончательно убедил посвятить себя литературе.
В 1830-е годы он вошёл в круг романтической богемы, его ранние произведения — поэма «Альбертус» (1833), сборник новелл «Молодая Франция» (1834) — были выдержаны в духе крайнего романтизма, однако истинную известность ему принёс скандальный роман «Мадемуазель де Мопен» (1835–1836), снабжённый дерзким предисловием. Именно в этом предисловии Готье сформулировал программный тезис «искусства для искусства», провозгласив, что «истинно прекрасное всегда бесполезно» и отвергнув любую морализаторскую или социальную функцию литературы.
Однако материальная нужда заставила писателя на протяжении почти всей жизни заниматься журналистикой, которую он ненавидел: с 1836 года он вёл еженедельные драматические и художественные фельетоны в ведущих парижских изданиях. Несмотря на каторжный труд критика, в редкие часы досуга он создал свой главный поэтический шедевр — сборник «Эмали и камеи», который выходил в шести изданиях при жизни, постоянно пополняясь новыми стихотворениями. В этих отточенных, как драгоценные камни, миниатюрах Готье утверждал самоценность формы, вечность искусства и его независимость от бурь современности.
В 1863 году, на склоне лет, Готье опубликовал свой самый популярный историко-приключенческий роман «Капитан Фракасс», действие которого происходит во Франции XVII века. Замысел этой книги о бродячих комедиантах и благородном гасконском бароне, влюбившемся в актрису, возник у писателя ещё в 1836 году, и он сам называл его «векселем юности», который ему удалось оплатить лишь в зрелые годы. Помимо этого, Готье оставил обширное наследие путевых очерков (включая книгу «Путешествие в Россию», 1867) и критических работ, таких как «Гротески» (1844) и «История романтизма», изданная посмертно. Теофиль Готье скончался 23 октября 1872 года в парижском пригороде Нёйи.