Повар мыслит порциями.
Кулинария: искусство, которое можно съесть. Эти афоризмы воспевают поварское ремесло, которое превращает необходимость в одно из высших удовольствий.
Поварскому делу можно научиться, но хорошо жарить мясо — это талант.
Открытие нового блюда важнее для счастья человечества, чем открытие новой звезды.
Судьбы наций зависят от того, как они питаются.
Продолжить чтение «Брийа-Саварен про кулинарию»
Когда мужчина готовит, он никого не терпит рядом с собой. Но если готовит женщина, он то и дело лезет на кухню.
Плохо, если жена умеет готовить, но не хочет; еще хуже, если она не умеет, но хочет.
Тем, кто желает получать от людей неизменно положительный отклик, разумнее предлагать что-то для их желудков, а не для мозгов.
С тех пор как кулинария усовершенствовалась, люди едят вдвое больше того, чем требует природа.